An bhfuil na scileanna iarainn teilgthe neamhghreamaithe?An féidir leat iarann teilgthe a ní le gallúnach?Agus níos mó quandaries, mhínigh.
Miotas #1: “Tá sé deacair iarann teilgthe a chothabháil.”
An Teoiric: Is ábhar é iarann teilgthe ar féidir é a mheirgeadh, a shliseadh nó a scoilteadh go héasca.Is éard atá i gceist le skillet iarann teilgthe a cheannach cosúil le leanbh nuabheirthe agus puppy a ghlacadh ag an am céanna.Beidh ort é a mhaslú trí chéimeanna tosaigh a shaoil, agus a bheith uasal nuair a stórálann tú é - is féidir leis an blastán sin éirí as!
An Réaltacht: Tá iarann teilgthe dian mar tairní!Tá cúis ann go bhfuil pannaí iarann teilgthe 75 bliain d'aois ag ciceáil timpeall ag díolachán clóis agus siopaí seandachtaí.Tá an stuif tógtha le maireachtáil agus tá sé an-deacair é a mhilleadh go hiomlán.Tagann an chuid is mó de na pannaí nua fiú réamhséasúrtha, rud a chiallaíonn go bhfuil an chuid crua déanta duit cheana féin agus go bhfuil tú réidh le tosú ag cócaireacht ar an bpointe boise.
Agus mar do stóráil?Má tá do chuid blastán tógtha suas i gciseal deas tanaí, fiú mar ba chóir a bheith, ná bíodh imní ort.Ní bheidh sé scoite amach.Stóráil mé mo pannaí iarann teilgthe neadaithe go díreach i ngach ceann eile.Buille faoi thuairim cé mhéad uair atá mé chipped a gcuid seasoning?Bain triail as é sin a dhéanamh le do skillet neamh-bata gan dochar a dhéanamh don dromchla.
Miotas #2: “Téiteann iarann teilgthe go cothrom i ndáiríre.”
An Teoiric: Teastaíonn teas ard, fiú amháin le haghaidh steaks agus prátaí friochta.Tá iarann teilgthe iontach ag steaks searing, mar sin caithfidh sé a bheith iontach ag téamh go cothrom, ceart?
An Réaltacht: I ndáiríre, tá iarann teilgtheuafásachag téamh go cothrom.Tá seoltacht theirmeach - tomhas ar chumas ábhair teas a aistriú ó chuid amháin go cuid eile - thart ar an tríú go dtí an ceathrú cuid chomh hard le hábhar cosúil le alúmanam.Cad a chiallaíonn sé seo?Caith sgilet iarann teilgthe ar dóire agus sa deireadh cruthaíonn tú spotaí te an-soiléir ar bharr an áit ina bhfuil na lasracha, agus fanann an chuid eile den uileán sách fionnuar.
Is é an buntáiste is mó a bhaineann le iarann teilgthe ná go bhfuil cumas teasa toirtmhéadrach an-ard aige, rud a chiallaíonn go bhfuil sé te nuair a bhíonn sé tefanannte.Tá sé seo ríthábhachtach agus feoil á searradh.Chun iarann teilgthe a théamh go cothrom i ndáiríre, cuir thar dóire é agus lig dó réamhthéamh ar feadh 10 nóiméad nó mar sin ar a laghad, agus é á rothlú uair amháin ar feadh tamaill.Mar mhalairt air sin, déan é a théamh in oigheann te ar feadh 20 go 30 nóiméad (ach cuimhnigh úsáid a bhaint as sealbhóir pota nó tuáille mias!)
Miotas #3: “Tá mo phanna iarann teilgthe dea-séasúrtha chomh neamh-mhaide agus atá aon phanna neamh-mhaide amuigh ansin.”
An Teoiric: Dá fheabhas a dhéanann tú séasúr d'iarann teilgthe, is amhlaidh is neamh-mhaide a éiríonn sé.Ba chóir go mbeadh iarann teilgthe dea-séasúrtha go foirfe neamh-bata.
An Réaltacht: D'fhéadfadh go mbeadh do phanna iarainn theilgthe (agus mianach) neamh-mhaide i ndáiríre - neamh-mhaide go leor gur féidir leat omelet a dhéanamh ann nó ubh a fhriochadh gan aon fhadhb - ach déanaimis a bheith dáiríre anseo.Níl sé chomh neamh-mhaide le, abair, Teflon, ábhar atá chomh neamh-mhaide sin go raibh orainn teicneolaíochtaí nua a fhorbairt díreach chun é a fháil chun nascadh le bun panna.An féidir leat ualach uibheacha fuara a dhumpáil isteach i do phanna iarann teilgthe, é a théamh go mall gan aon ola, ansin na huibheacha cócaráilte sin a shleamhnú siar amach gan aon spota fágtha ina dhiaidh?Toisc gur féidir leat é sin a dhéanamh i Teflon.
Sea, níor shíl sé amhlaidh.
É sin ráite, macho posturing leataobh, chomh fada agus go bhfuil do pan iarann teilgthe seasoned go maith agus go ndéanann tú cinnte a réamh-théamh go maith roimh chur ar aon bhia, níor chóir go mbeadh aon fhadhb agat le greamaithe.
miotas #4: “Níor cheart duit do phanna iarann teilgthe a ní le gallúnach.”
An Teoiric: Is sraith tanaí ola é blastán a chótaíonn an taobh istigh de do scilet.Tá an gallúnach deartha chun ola a bhaint, mar sin déanfaidh gallúnach dochar do do bhlastán.
An Réaltacht: Tá seasoning i ndáiríreníshraith tanaí ola, tá sé ina shraith tanaí depolaiméiritheola, idirdhealú eochair.I bpanna iarann teilgthe atá seasoned i gceart, ceann a chuimiltear le hola agus a théitear arís agus arís eile, tá an ola briste síos cheana féin ina shubstaint atá cosúil le plaisteach atá nasctha le dromchla an mhiotail.Is é seo a thugann a n-airíonna neamh-bata d'iarann teilgthe dea-séasúrtha, agus toisc nach ola iarbhír é an t-ábhar a thuilleadh, níor cheart go gcuirfeadh na dromchlaghníomhaithe i ngallúnach mhias isteach air.Téigh ar aghaidh agus gallúnach suas é agus scrobarnach amach é.
An rud amháin túníor chóirdhéanamh?Lig sé soak sa doirteal.Déan iarracht an t-am a thógann sé ón uair a thosaíonn tú ag glanadh go dtí an tráth a thriomaíonn tú agus athshéasúraíonn tú do phanna a íoslaghdú.Más é sin le rá ligean dó suí ar an sorn go dtí go mbíonn an dinnéar déanta, bíodh sin mar atá.
Anois an bhfuil a fhios agat cé chomh samhlaíoch atá d’iarann teilgthe?tar linn!
Am postála: Meitheamh-01-2021